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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 07:54

Que c'est bon pour la santé, et on digère bien après !! C'est  vrai, avec Johan on ne s'en lasse pas, il nous arrive d'y aller une fois par semaine à Date (plus grande ville la plus proche), ce n'est pas cher et on y mange bien.

Les restaurants à sushis traditionnels sont ceux où on voit défiler les sushis devant nous, il y a un tapis roulant, soit on prend le sushi que l'on souhaite manger quand il passe devant nous (peu recommandé car on ne sait pas depuis combien de temps il tourne!), soit on commande directement au cuisinier qui les fait devant nous.

On commence à se débrouiller pour manger avec les baguettes, il arrive quelques accidents parfois, quand le sushis éclate dans la sauce soja, il faut alors récupérer les grains de riz un par un !!


On essaye parfois de découvrir de nouvelles choses, alors on commande en fonction de l'image qu'il y a sur la carte, et on a des surprises !!
L'autre jour, j'ai choisi une sorte de beignet, ça avait l'air bon, croustillant, doré!!
Finalement c'était garni d'huître, verte et gluante,appelée ", kaki", ça porte bien son nom!
Inutile de vous décrire la tête que j'avais !!Je n'essaye pas trop quand même les plats qui ne m'inspirent comme le poule (octopass)...

même les enfants ont droit au menu sushis !!
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 07:25
Ce fut une première pour nous, curieux de découvrir la spécialité japonaise par excellence, un couple de japonais travaillant au restaurant Bras, nous a ammené dans un des meilleurs restaurants à sushis de Sapporo.
Pour vous mettre dans l'ambiance, on vous sert le thé vert  (macha) tout le long du repas et on confectionne les sushis devant vous.
Le cuisinier taille le poisson ultra-frais de la pêche du jour , on choisit ce que l'on veut : ventrêche de thon rouge (toro, le + cher!), thon (maguro), St Jacques (otate), saumon (salmon), oursin (uni), crabe (kani), crevette ( ebi), tourteau (awabi) etc.
Il existe aussi un sushi à base d'omelette (tamago), l'omelette est cuite dans une poêle spéciale , sous forme de 4 ou 5 couches superposées.

Il râpe le wasabi frais, qui sera mis en très petite quantité dans le riz du sushi.
Bien évidemment pour déguster les sushis, vous les trempez dans la sauce soja, et ils sont accompagnés de gingembre confit (gari).
Une soupe de miso ( à base de pois, algues, fumet de poisson japonais) est également servie en accompagnement avec du tofu (soja) dedans.
Le riz (gohan) des sushis est mélangé avec du vinaigre et du sucre avant de faire les "NIGIRI SUSHIS"!!


Johan est désormais FAN de sushis et a bien l'intention d'apprendre à les faire, pour vous montrer à son retour en France. On mettra peut-être une petite vidéo, un de ces jours.
 Moi aussi, j'aime bien , ça mais je suis un peu moins "aventureuse" sur certaines choses, je n'aime pas tout ce qui est laitance de poisson ou tous les coquillages qui bougent encore!!

Petit vocabulaire sur les Sushis : 
- Nori : feuille d'algues dans laquelle les suhis sont enroulés
- Maki sushi : rouleaux, sushi rond
- Nigiri sushi : sushi fait dans la paume de la main avec le poisson cru dessus
- Gunkan : sushi en forme de bateau garni (oeufs de saumon, thon et maïs etc. )
- Sashimi : poisson cru uniquement, sans riz

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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 09:23
Et oui à Toya aussi, les Bras K'C aussi existent et je dirai même qu'ils sont en train de dépasser ceux de Laguiole au niveau entente et ambiance.
Pour ceux qui ne connaissent pas, les Bras K'C est une association créée en 1993 par le restaurant Bras et notamment par la famille Bras, afin que le personnel se retrouve en dehors du travail pour apprendre à se connaître, faire des activités.
Après le travail, vient l'amitié, les rires et les Bras K'C,  pour faire du sport, voyager, goûter d'autres mondes, discuter, refaire le monde... tous les lundis soirs!!

Le 2 mars 2009, journée ski à la station de RusutsuRestaurant Hacchan à Toyoura, cuisine traditionnelle  japonaise
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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 05:02
Que de galeres, d'angoisse tous les jours pendant deux mois et demi!e! Nous qui nous imaginions que c'etait facile d'aller travailler au Japon, nous avions tord!!
Notre dossier de demande de visa travail est parti en avril 2008.
Quand nous sommes arrives au Japon le 15 novembre, il n'avait toujours pas ete traite J'ai donc du rentrer en France, a attendre et Johan est reste a Toya, afin d'etre forme a sa place de chef directeur.
Finalement, les personnes en charge de notre dossier se sont apercues, qu'il nous manquait des annees d'experience , ainsi que des pieces justificatives pour obtenir le visa.
Johan a donc du rentrer en France fin decembre, pour obtenir les documents manquants.
Nous sommes repartis tous les deux definitivement pour le Japon, le 17 janvier pour finalement obtenir notre visa le 16 fevrier 2009 !!
Avec de la patience tout arrive!!

Aujourd'hui, le 25 mars 2009, nous venons de toucher notre premiere paye depuis toutes ces peripeties!!
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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 04:20
Voila l'equipe de Toya 2009, on a de la chance ils sont competents, serieux , sympas. Il y une bonne ambiance de travail et ils s'entendent tres bien entre eux (comme en temoigne la photo des 3 patissiers!!
On commence a bien s'integrer malgre la barriere de la langue et les differences de mentalite.
On connait enfin les prenoms de tout le monde, et ce n'est pas facile a retenir vous imaginez bien avec des noms comme Yoshiaki, Tetsuji, Eiji, Akihiro, Takashi, Naoki , Ryouhei et j'en passe!!
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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 10:07
Pour tout ceux qui désirerait venir nous rendre visite au Japon, voici une liste simplifiée de quelques mots et expressions de base pour s'exprimer en japonais.

arigato gozaimasu : se prononce aligato koseimase et signifie merci beaucoup
hai ! : oui
konnichiwa : bonjour (après-midi)
kumbawa : bonsoir
ohayo koseimsasu : bonjour (matin)
onégaïshimase : svp
iié ke kodes : non merci
mosimosi : allo ?
yoroshiku : ravi de faire ta connaissance
kohi : café
ocha : thé/ macha : thé vert
bi-ru : bière
saké : alcool
sakana : poisson
gohan : riz
sato : sucre
sio : sel
otate : St Jacques
toro : ventrêche de thon
maguro : thon
kuruma : voiture
yuki : neige
taberu : manger
oichi : bon
yokatané ! : c'est super!


Expressions très importantes à dire par politesse :
ita daki mas : merci pour la nourriture ( début de repas)
gochiso osamadechta : merci pour le repas (à la fin)


Au fur et à mesure de mon apprentissage de la langue japonaise, je complèterai ce petit lexique!!

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 09:39

Karaoké, origammi, kimono, sushi, saké, manga, sudoku.... autant de mots que vous connaissez déjà et qui sont bels et bien japonais!!

Il y a d'autres mots que l'on emploie couramment en français et qui nous sont familiers mais que par contre au Japon, n'ont pas du tout la même signification!!
C'est pourquoi, lorsque vous trinquez avec un japonais, ne dites surtout pas "tchin-tchin", car cela signifie le sexe de l'homme, il faut dire "Campaï!!";
Tout comme le mot "fouf", signifie en japonais le couple marié!!

Il faut faire attention à ce que l'on dit au début, surtout quand on est dans une phase d'apprentissage de la langue, on est face à des situations assez comiques parfois!!
Les japonais prononcent le R , comme la lettre L pour nous.
Lorsqu'un japonais parle anglais, cela donne donc pour indiquer à droite, on the light et à gauche on the left.
Pour nous, light signifie lumière, c'est donc difficile pour nous de communiquer!!
Il vaut mieux s'armer de patience et utiliser des livres ou dictionnaires pour nous aider!!

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 09:02
Ca y est nous y sommes, ce

la fait 1 an et demi que nous savons que nous allons partir au Japon pour deux ans minimum et le grand jour est arrivé.
Nous arrivons à l'aéroport Roissy Charles de Gaulle la boule au vendre, un mélange de stress, d'excitation, d'appréhension et de fatigue aussi. La peur des adieux aux parents qui nous ont accompagnés pour l'occasion.
Nous croisons les doigts pour ne pas payer un supplément de bagages, nous avons un peu triché, nous dépassons de quelques kilos chacun. D'ailleurs, pour l'anecdote, j'ai changé de valise à la dernière minute pour "gratter quelques kilos en moins", j'ai transféré mes affaires en plein millieu de l'aéroport!!

Johan a déjà été au Japon l'année dernière en novembre pour rencontrer l'équipe du restaurant, découvrir les lieux, et voir où nous allions vivre. Pour moi, cela allait être la totale découverte des lieux.

Le voyage aura bien commencé puisque notre avion était le seul sur la liste des départ à avoir un départ reporté de 6 heures environ!! Nous avons tourné en rond toute la journée dans RCDG pour enfin décollé à 1 heure du matin.
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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 08:13
Que d'affaires entassées depuis tant d'années à ranger; emballer dans des cartons, papier bulle, scotch.... il a fallu faire cela bien, tout va être fermé pendant deux ans minumum dans un local! Louer un camion de 20m3 au moins et réquisitionner des bras pour nous aider !! heureusement la famille est toujours là pour nous aider!
Johan a dû vendre sa  moto Suzuki 500 GSE et moi ma voiture 206 rouge Bx.
On a vendu la machine à laver, le clic-clac afin d'alléger le déménagement...
Johan est inquiet, il se demande si sa 2 cv de 1978 va résussir à parcourir environ 600 kms pour remonter en Lorraine à Longeaux chez ses parents!!
On est parti de Laguiole le coeur lourd, nous y avons passés deux superbes années et partagés de très bons moments ici, l'Aubrac aura marqué notre vie de couple aussi, puisque c'est ici que nous nous sommes pacsés le 3 septembre 2007. je vous invite à aller voir l'album photo sur l'Aubrac et à lire l'article sur nos 2 saisons passés au restaurant Bras en France.


Il y a beaucoup de démarches à faire avant un grand départ pour un pays aussi loin de la France et aussi différent tel que le Japon.
Il a fallu se mettre en règle au niveau des impôts, résilier les contrats d'assurance, de téléphones portables, de mutuelles santé etc.
Mais que d'excitation à l'idée de partir vers l'inconnu, un pays si riche et affrayant à la fois.
Nous avons acheté dictionnaires, méthodes de langue pour apprendre le japonais, cartes, guides touristiques, adaptateurs pour les prises de courant etc.

Le passeport est à jour, le permis international en poche (bien que finalement, le Japon est le seul pays où cela n'est pas pris en compte...), nous sommes prêts à partir!!!

Reste un petit détail à régler : BOUCLER LES VALISES et ce n'est pas une masse à faire, quand on sait qu'il faut se restreindre à prendre 20 kg chacun pour deux ans, sachant que la valise vide peise à elle seule 7 kg!!!
Il y aura eu quelques petites prises de têtes....
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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 07:28

Après plusieurs mois d'attente, d'impatience, nous voici enfin au Japon, on peut dire à présent "en place".
Bienvenue sur le blog que nous avons créé afin de faire partager à tous nos proches, familles, amis et autres curieux notre vie là-bas.
Les commentaires ou questions sont les bienvenus, aidez-nous à l'améliorez et à vous faire vivre notre expérience à nos côtés....
" Bon surf" sur notre blog,
Emilie & Johan.

 

 

 

 

 

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  • : Afin de vous faire partager notre "aventure japonaise", nos anecdotes, notre quotidien et vous faire voyager pendant au moins deux ans au pays du soleil le Levant : Le Japon
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