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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 10:31
Bon d'accord, vous me direz tout ce qui est petit est mignon, mais les enfants japonais le sont particulièrement !!
Ce joli petit bout de choux qui se nomme Shqnnon, n'est pas entièrement japonaise, puisqu'elle a un papa français, Maxime, notre directeur de salle. Maxime est au Japon depuis 5 maintenant et a construit litéralement sa vie ici, il est mariée à une femme japonaise, Itsuka avec qui il a fait cette petite merveille!!
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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 07:12

Ce plat s'appelle le susi oké, c'est un repas de fête pour eux, ça demande baucoup de temps à préparer.
Il est composé de riz cuit avec du vinaigre et du sucre comme pour les traditionnels sushis, de lamelles d'omelette, de fines lamelles de lotus, du cabillaud haché, des champignons "shiitaké", des batonnets de gingembre mariné rouge(benishoga) , des batonnets de pois mange-tout verts (pagruma). Délicieux !!

Ce plat est un "pot au feu à la japonaise" composé de légumes, bouillon, tofu....
le traditionnel saké, alccol de riz  distille d'Hokkaïdo... excellent !!!!
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 12:50
Cet article a pour but de vous en apprendre un peu plus sur le pays du Japon : sa géographie

Ou sommes nous exactement ? Sur l'Ile d'Hokkaido, la plus au Nord dans la baie pres de Muroran.


Les specialites de la ville de Toyoura sont les fraises et les Coquilles St Jacques


Monnaie : yen
Ecritures : ganji, catacana, hiragana
Capitale : Tokyo
Les + grandes villes après Tokyo : Osaka, Nagoya, Fukuoka, Sapporo
Circulation routière : comme les anglais, à gauche !
Courant : 110 volts
Religion : boudhiste
Décalage horaire avec la France : + 8 heures en hiver et + 7 heures en été

エミリー えみりー














Les tatamis sont presents dans toutes les maisons, d'ailleurs on compte la surface d'une piece en tatamis et non en m2 comme chez nous.
Les éléments très typiques d'une maison au Japon sont : une marche à l'entrée pour se déchausser et enfiler des chaussons, les portes coulissantes, une table basse vaec un tapis chauffant pour manger ,des lumières (blanches et fortes) sous forme de néons, le rice-cooker pour cuire le riz tous les jours (c'est l'élément de base de la nourriture japonaise, il remplace notre pain), une plaque avec deux feux vifs et un petit four-grill au dessous pour cuire le poisson grillé etc.

La poste travaille tous les jours, on peut donc recevoir du courrier le dimanche! leur couleur est le rouge.

Ici, la police a des voitures blanches et noires et des girophares rouges.

On trouve des distribiteurs de boissons comme celui-là partout : au plein millieu de nulle part dans la campagne, au travail, dans les supermarchés, hôpitaux etc.















Le Pachinko est le jeu national au Japon, très apprécié, je dirai même que les japonais ont une véritable addiction avec ça. C'est un jeu comme les machines à sou avec des jetons, il est très difficile de décrocher une fois que l'on aa commencé une partie!

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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 09:00
Une des grandes traditions au Japon! Sortir boire un verre après le travail! oui comme tout le monde me direz-vous! mais ici, on va au karaoké! Les japonais adorent chanter!! et d'ailleurs ils ont de belles voix et de belles chansons!
En boisson, c'est assez limité : bière ou saké ou soshu, spécialité à base de saké mais un peu moins fort que l'on peut couper avec des jus de fruits.
Par contre, il ne faut pas avoir peur du ridicule, ces genres de soirées finissent souvent en soirée déguisée!
















le chat est l'emblème au Japon et notamment Hello Kitty! Emilie déguisée en grenouille et Max, le directeur de salle en pingouin!!
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 07:54

Que c'est bon pour la santé, et on digère bien après !! C'est  vrai, avec Johan on ne s'en lasse pas, il nous arrive d'y aller une fois par semaine à Date (plus grande ville la plus proche), ce n'est pas cher et on y mange bien.

Les restaurants à sushis traditionnels sont ceux où on voit défiler les sushis devant nous, il y a un tapis roulant, soit on prend le sushi que l'on souhaite manger quand il passe devant nous (peu recommandé car on ne sait pas depuis combien de temps il tourne!), soit on commande directement au cuisinier qui les fait devant nous.

On commence à se débrouiller pour manger avec les baguettes, il arrive quelques accidents parfois, quand le sushis éclate dans la sauce soja, il faut alors récupérer les grains de riz un par un !!


On essaye parfois de découvrir de nouvelles choses, alors on commande en fonction de l'image qu'il y a sur la carte, et on a des surprises !!
L'autre jour, j'ai choisi une sorte de beignet, ça avait l'air bon, croustillant, doré!!
Finalement c'était garni d'huître, verte et gluante,appelée ", kaki", ça porte bien son nom!
Inutile de vous décrire la tête que j'avais !!Je n'essaye pas trop quand même les plats qui ne m'inspirent comme le poule (octopass)...

même les enfants ont droit au menu sushis !!
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 07:25
Ce fut une première pour nous, curieux de découvrir la spécialité japonaise par excellence, un couple de japonais travaillant au restaurant Bras, nous a ammené dans un des meilleurs restaurants à sushis de Sapporo.
Pour vous mettre dans l'ambiance, on vous sert le thé vert  (macha) tout le long du repas et on confectionne les sushis devant vous.
Le cuisinier taille le poisson ultra-frais de la pêche du jour , on choisit ce que l'on veut : ventrêche de thon rouge (toro, le + cher!), thon (maguro), St Jacques (otate), saumon (salmon), oursin (uni), crabe (kani), crevette ( ebi), tourteau (awabi) etc.
Il existe aussi un sushi à base d'omelette (tamago), l'omelette est cuite dans une poêle spéciale , sous forme de 4 ou 5 couches superposées.

Il râpe le wasabi frais, qui sera mis en très petite quantité dans le riz du sushi.
Bien évidemment pour déguster les sushis, vous les trempez dans la sauce soja, et ils sont accompagnés de gingembre confit (gari).
Une soupe de miso ( à base de pois, algues, fumet de poisson japonais) est également servie en accompagnement avec du tofu (soja) dedans.
Le riz (gohan) des sushis est mélangé avec du vinaigre et du sucre avant de faire les "NIGIRI SUSHIS"!!


Johan est désormais FAN de sushis et a bien l'intention d'apprendre à les faire, pour vous montrer à son retour en France. On mettra peut-être une petite vidéo, un de ces jours.
 Moi aussi, j'aime bien , ça mais je suis un peu moins "aventureuse" sur certaines choses, je n'aime pas tout ce qui est laitance de poisson ou tous les coquillages qui bougent encore!!

Petit vocabulaire sur les Sushis : 
- Nori : feuille d'algues dans laquelle les suhis sont enroulés
- Maki sushi : rouleaux, sushi rond
- Nigiri sushi : sushi fait dans la paume de la main avec le poisson cru dessus
- Gunkan : sushi en forme de bateau garni (oeufs de saumon, thon et maïs etc. )
- Sashimi : poisson cru uniquement, sans riz

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